Dây chuyền sản xuất sữa đậu nành hoàn chỉnh
Dây chuyền và thiết bị được thiết kế chuyên biệt cho sản xuất và chiết rót vô trùng sữa đậu nành theo các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế cao nhất. Dây chuyền sản xuất sữa đậu nành bao gồm các công đoạn sau: tiếp nhận hạt đậu nành, tách vỏ, ngâm hút nước, nghiền, hòa tan, tách bã, làm trong, ức chế enzyme, tiêu chuẩn hóa/phối chế, đồng hóa, làm lạnh và trữ, tiệt trùng và khu vực chiết rót vô trùng. Sữa đậu nành cũng có thể được giữ lại để chế biến tiếp nhằm tạo ra, ví dụ, sữa đậu nành hương vị, đồ uống đậu nành, các loại đồ uống khác, v.v.
Công đoạn tách bã cho phép thu được phụ phẩm gọi là “Okara” (bã đậu), thường được dùng làm thức ăn chăn nuôi.

LỢI ÍCH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
1.Có thể sản xuất sản phẩm theo công thức tùy chỉnh.
2.Có thể sản xuất nhiều hơn một sản phẩm trên cùng một dây chuyền.
3.Thời gian lưu nhiệt rất ngắn ở nhiệt độ thanh trùng.
4.Định lượng chính xác khi phối trộn và bổ sung hương liệu.
5.Thành phẩm chất lượng cao, giữ được giá trị dinh dưỡng cao.
6.Tùy biến thành phẩm đa dạng.
7.Kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
8.Hiệu suất thu hồi tối đa, phế phẩm sản xuất tối thiểu.
9.Tiết kiệm năng lượng tối đa nhờ các công nghệ tiên tiến nhất.
10.Hệ thống giám sát toàn bộ dây chuyền thông qua theo dõi từng giai đoạn quy trình.
11.Ghi lại, hiển thị trực quan và in toàn bộ dữ liệu sản xuất hằng ngày.
12.Chất lượng sản phẩm cao hơn so với dịch chiết đậu nành truyền thống.
13.Làm sạch hạt đậu chính xác trong quá trình ngâm, loại bỏ toàn bộ chất tạo màu do đậu nành giải phóng trong giai đoạn ngâm hút nước.
14.Nghiền rất mịn, giảm kích thước hạt.
15.Chiết xuất hoàn toàn các thành phần hòa tan như protein, chất béo và carbohydrate.
16.Vô hiệu hóa hoàn toàn quá trình oxy hóa do enzyme lipoxygenase, không có mùi vị khó chịu.
17.Sản phẩm không bị sẫm màu trong giai đoạn vô hiệu hóa enzyme.
18.Không có mùi đậu.
ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO NHÀ MÁY SỮA ĐẬU NÀNH
|
Công suất làm việc
|
từ 1000 đến 40000 l/h
|
|
Sản phẩm
|
- Sữa đậu nành
|
|
- Sữa đậu nành hương vị
|
|
- Sữa đậu nành bổ sung vitamin
|
|
- Sữa đậu nành bổ sung chất xơ
|
|
- Đồ uống nền sữa đậu nành bổ sung nước ép trái cây
|
|
- Sữa chua đậu nành
|
|
- Pudding và món tráng miệng nền sữa đậu nành
|
|
- Nguyên liệu nền cho kem đậu nành
|
|
- Bột sữa đậu nành
|