Hệ thống tháp sấy

Bao gồm tháp sấy phun, hệ thống sấy tầng sôi, sàng rung, quạt thổi, bộ lọc khí, bộ gia nhiệt khí, đầu phun sương, cyclone, quạt hút, bồn chứa sữa cô đặc, bơm cao áp và các thiết bị tương tự. Nguyên lý sấy phun sữa: sữa cô đặc nhờ lực cơ học (tức phương pháp tạo áp suất) được phun qua đầu phun thành các giọt sương nhỏ (đường kính 10-15um), làm tăng đáng kể diện tích bề mặt; đồng thời khí nóng được cấp vào tiếp xúc với các giọt sữa, hơi nước bị khí nóng cuốn đi và thải ra ngoài qua cửa xả của buồng sấy. Toàn bộ quá trình sấy chỉ mất 10~30s nên đặc biệt thích hợp để sấy các nguyên liệu nhạy nhiệt: protein hầu như không bị biến tính, whey protein giữ được độ hòa tan tốt, hoạt tính enzyme không bị mất. Sản phẩm có độ hòa tan cao, khi hoàn nguyên vẫn giữ được dinh dưỡng, màu sắc, mùi và vị ban đầu.

Thông số kỹ thuật