Dây chuyền hoàn chỉnh
Máy móc
Dây chuyền sản xuất kem

Dây chuyền sản xuất kem

Dây chuyền sản xuất kem Các nguyên liệu khô dùng với số lượng tương đối nhỏ như bột whey, chất ổn định và chất nhũ hóa, bột cacao, v.v. thường được giao trong bao. Đường và sữa bột có thể được giao trong container. Các nguyên liệu lỏng như sữa, kem (cream), sữa đặc, glucose lỏng và chất béo thực vật được giao bằng xe bồn.

Các nguyên liệu khô dùng với số lượng tương đối nhỏ như bột whey, chất ổn định và chất nhũ hóa, bột cacao, v.v. thường được giao trong bao. Đường và sữa bột có thể được giao trong container. Các nguyên liệu lỏng như sữa, kem (cream), sữa đặc, glucose lỏng và chất béo thực vật được giao bằng xe bồn.

Liên hệ
  • Dây chuyền sản xuất kem
  • Dây chuyền sản xuất kem
  • Dây chuyền sản xuất kem
  • Dây chuyền sản xuất kem
  • Mô tả
  • Thông số
  • Video
Dây chuyền sản xuất kem hoàn chỉnh
-Tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu:
Các nguyên liệu khô dùng với số lượng tương đối nhỏ như bột whey, chất ổn định và chất nhũ hóa, bột cacao, v.v. thường được giao trong bao. Đường và sữa bột có thể được giao trong container. Các nguyên liệu lỏng như sữa, kem (cream), sữa đặc, glucose lỏng và chất béo thực vật được giao bằng xe bồn.
-Phối chế công thức:
Các nguyên liệu dùng trong dây chuyền sản xuất kem gồm: chất béo；chất khô sữa không béo (MSNF)；đường/chất tạo ngọt không đường；chất nhũ hóa/chất ổn định；hương liệu；chất tạo màu.
-Cân, định lượng và phối trộn:
Nhìn chung, tất cả nguyên liệu khô đều được cân, còn nguyên liệu lỏng có thể được cân hoặc định lượng bằng đồng hồ đo thể tích.
-Đồng hóa và thanh trùng:
Hỗn hợp kem chảy qua bộ lọc vào bồn cân bằng, rồi được bơm đến bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để gia nhiệt sơ bộ lên 73 – 75C cho quá trình đồng hóa ở áp suất 140 – 200 bar; hỗn hợp được thanh trùng ở 83 – 85C trong khoảng 15 giây, sau đó làm lạnh xuống 5C và chuyển sang bồn ủ chín.
-Ủ chín:
Hỗn hợp phải được ủ chín ít nhất 4 giờ ở nhiệt độ từ 2 đến 5C với khuấy nhẹ liên tục. Quá trình ủ chín giúp chất ổn định phát huy tác dụng và chất béo kết tinh.
-Làm lạnh đông liên tục:
•đánh một lượng không khí có kiểm soát vào hỗn hợp;
•làm đông phần nước trong hỗn hợp thành vô số tinh thể đá nhỏ.
-Chiết rót vào cốc, ốc quế và hộp đựng;
-Đùn kem que và kem không que;
-Đúc khuôn kem thanh
-Bao gói và đóng gói
-Làm cứng và bảo quản lạnh

Dây chuyền sản xuất kem
Liên hệ
Sản phẩm liên quan
Dây chuyền sản xuất đồ uống từ mơ, mận, đào Dây chuyền sản xuất đồ uống từ mơ, mận, đào
Dây chuyền sản xuất phô mai Dây chuyền sản xuất phô mai
Dây chuyền sản xuất đồ uống từ việt quất, mâm xôi, dâu tây Dây chuyền sản xuất đồ uống từ việt quất, mâm xôi, dâu tây
Dây chuyền sản xuất kết hợp sữa, sữa chua, nước ép quy mô nhỏ Dây chuyền sản xuất kết hợp sữa, sữa chua, nước ép quy mô nhỏ
Dây chuyền sản xuất nước dừa, sữa dừa Dây chuyền sản xuất nước dừa, sữa dừa
Dây chuyền sản xuất đồ uống có ga Dây chuyền sản xuất đồ uống có ga
Dây chuyền chế biến trái cây họ cam quýt Dây chuyền chế biến trái cây họ cam quýt
Dây chuyền chế biến táo, lê Dây chuyền chế biến táo, lê
+84 912 76 76 85